1. 브로콜리의 영양과 맛, 둘 다 챙기는 법
브로콜리는 많은 사람들이 건강을 위해 섭취하는 식품이지만, 그 특유의 향과 식감 때문에 맛있게 먹는 방법을 고민하는 분들도 많습니다. 하지만 다양한 요리법을 활용하면 브로콜리도 충분히 맛있고 즐겁게 먹을 수 있습니다. 간단한 조리법으로도 영양은 그대로 살리면서 풍미를 높일 수 있는 몇 가지 방법을 소개합니다.
2. 오븐에 구워 고소하게 즐기기
브로콜리를 오븐에 구워 먹는 방법은 그 특유의 아삭함과 고소한 맛을 살리기 좋습니다. 브로콜리를 먹기 좋은 크기로 자르고, 올리브 오일, 소금, 후추를 약간 뿌려 180도로 예열된 오븐에서 15~20분 정도 구워주세요. 이때 파마산 치즈를 뿌려 구우면 고소한 풍미가 더해져 브로콜리의 맛을 더욱 살릴 수 있습니다. 브로콜리 특유의 향이 약해지고, 감칠맛이 올라와 아이들도 좋아하는 요리법입니다.
3. 브로콜리 스팀 후 상큼한 드레싱 곁들이기
브로콜리를 스팀으로 간단하게 익히고, 상큼한 드레싱을 곁들여 먹는 방법도 추천드립니다. 브로콜리를 살짝 데쳐서 아삭한 식감을 유지한 후, 발사믹 식초와 올리브 오일, 꿀, 레몬즙을 섞은 드레싱을 뿌려서 샐러드처럼 즐길 수 있습니다. 간단하면서도 브로콜리의 본연의 맛을 살리면서도 새콤달콤한 드레싱이 함께 어우러져 더욱 상쾌한 맛을 즐길 수 있습니다.
4. 크림 수프나 파스타에 활용하기
브로콜리를 좀 더 부드럽게 즐기고 싶다면 크림 수프나 파스타로 활용해보세요. 브로콜리를 끓는 물에 살짝 익혀 크림 수프의 재료로 사용하면 부드러운 브로콜리의 맛을 한층 더 즐길 수 있습니다. 또한, 파스타에 브로콜리를 넣어 알리오 올리오처럼 간단하게 볶아주면 건강한 한 끼 식사로도 손색없습니다. 마늘, 올리브 오일, 브로콜리의 조합은 영양과 맛을 모두 잡을 수 있는 훌륭한 방법입니다.
